俗话说“九雌十雄”,每年九十月份是大闸蟹较肥美鲜香的时候,而较受人们喜爱的无疑当属阳澄湖的大闸蟹欢迎www.53xinxi.com。不同于一般的螃蟹,阳澄湖大闸蟹每年只有“开湖”后才能在市场上买到。
今年,苏州阳澄湖大闸蟹协会公布的“开湖”时间为9月21日。虽然距阳澄湖大闸蟹上市还有一段时间,但记者了解到,与之相关的“预售券”“订购券”已在电商平台上火热开售欢迎www.53xinxi.com。这些券能买到真正的阳澄湖大闸蟹吗? 阳澄湖是个很神奇的湖,水域百里方圆,水质清淳,水深2米,且水草丰茂,气候适宜,正好适合大闸蟹生存。而且阳澄湖水质偏甜,大闸蟹的蟹肉鲜美,蟹的形态和肉质在螃蟹家族与众不同。这大概也是阳澄湖大闸蟹,历来被称为蟹中之冠的原因吧5_3_信_息_网。
《红楼梦》中铺陈的美食很多,但场面较大的就是这次蟹宴了。可见食蟹对古代大户人家来说也是个事儿,不过吃蟹的细节着墨不多,只是用来为环境和气氛做个烘托罢了。
虽然对这些螃蟹诗无须过度解读,但对书中“持螯赏桂”的习俗却不应忽略5_3_x_i_n_x_i_c_o_m。“对兹佳品酬佳节”,“持螯更喜桂阴凉”,“桂拂清风菊带霜”,说明这是江南“桂子月中落,天香云外飘”的重阳情境。烹调时用笼蒸螃蟹方法,吃蟹前取菊花叶儿桂花蕊熏的绿豆面子来洗手,吃蟹中“泼醋擂姜兴欲狂”,“饕餮王孙应有酒”,“酒未敌腥还用菊”,醋添味、姜暖胃、酒除寒、菊涤腥,正是江南人中秋食蟹的习惯。
良好的水质阳澄湖已经给予了,养殖大闸蟹一定要做好防逃和投食两大技术措施!
你以为的防逃仅仅是将网围全高于水面即可!其实在水底是暗藏围笼,防止大闸蟹翻越网围而设置的科学措施原文www.53xinxi.com。
今年,苏州阳澄湖大闸蟹协会公布的“开湖”时间为9月21日。虽然距阳澄湖大闸蟹上市还有一段时间,但记者了解到,与之相关的“预售券”“订购券”已在电商平台上火热开售。这些券能买到真正的阳澄湖大闸蟹吗?