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正宗螺蛳粉之味螺柳州螺蛳粉汤料配方柳州螺蛳粉干粉

发布:2022年05月28日编号:2103-73543
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螺蛳粉摊点星罗棋布于柳州的大街小巷。作为柳州地方特色的招牌饮食,螺蛳粉有着鲜明的地域特征和广泛的群众基础,它是柳州人早、中、晚餐乃至夜宵都不可或缺的风味食品,也是外地人慕名争相大快朵颐的美食。据柳州白莲洞旧石器时代文化遗址考古挖掘出的贝类堆积层中大量的螺蛳壳化石验证,柳州人吃螺蛳的历史可追溯到5万年以前5+3+x+i+n+x+i+c+o+m。加之盛产大米的柳州,米粉口味独特,上世纪七八十年代风行将螺蛳、米粉两大美食巧妙结合并形成品牌,这可说是柳州民间饮食文化的一大创造。螺蛳粉以特有的软滑爽口的米粉做原料,佐以奇特鲜美的螺蛳汤,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、各式鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味调和而成;还有螺蛳蛋、鸭脚、猪尾巴、猪脚、猪肚、鸡翅膀、油豆腐泡等小吃供食客随意享用,形成了柳州螺蛳粉特有的饮食风味。加之独特手工技艺,已成为广西宝贵的非物质文化遗产

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近两年,柳州螺蛳粉真是以雄纠纠气昂昂滴姿态驰骋于中华特色美食界5+3+信+息+网。2011年,螺蛳粉进军帝都,当时的新闻铺天盖地,轰动一时。后来,与柳州螺蛳粉相关的新闻和电视节目越来越多,大家熟悉的就是2012年火遍大江南北的舌尖上的中国第一季了,第一集自然的馈赠里就提到了柳州酸笋和柳州螺蛳粉,瞬间觉得我大柳州洋气了好多有木有?之后跟外地朋友介绍起螺蛳粉也都会加上一句“螺蛳粉是舌尖上的中国都提到的美食,好鬼得力滴啵”。

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近些年,极具柳州Style的螺蛳粉香飘帝都北京、魔都上海、妖都广州等大都市53xinxi.com。在这些城市,螺蛳粉更像是柳州的象征、柳州人心灵的港湾。在北京知春公园的一家螺蛳粉店内,墙上贴满的全是柳州人的留言,一大群柳州人来这里吃螺蛳粉,说柳州话、谈柳州人、聊柳州事。儿时的味道,就在那碗螺蛳粉里


而更多的人,因为柳州人知道螺蛳粉,爱上螺蛳粉;也因为螺蛳粉,知道柳州,了解柳州,向往柳州来源www.53xinxi.com


一碗螺蛳粉,盛着的,是酸、辣、鲜、爽;装着的,是柳州人的童年、情谊、乡愁,还有柳州人的大气、豪爽、热情。爱螺蛳粉,爱柳州。

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